Hikayeyi önce deri anlatır. Yunnan yaylasındaki taze domates, sert, hafif kalın bir kabukla gelir, yüzeyi hafifçe kızarır, bazen meyvenin toplandığında hala asmada olgunlaşmakta olduğu sap ucunda soluk yeşil bir omuz taşır. Bu kabuğu ve iç kısmı kesmek, bu çeşitliliği emtia alternatiflerinden ayıran şeydir. Et, derin karmin rengine sahip yumuşak, kumlu dokulu dilimler oluşturur ve iç boşluğu hava cepleri yerine meyve suyu ve tohum jeli ile doludur; tencerede suya dönüşmek yerine sos haline getirildiğinde güzelce parçalanan yoğun, etli iç kısımdır.
Lezzet dengesi, yayla ikliminin yeme deneyiminde kendini gösterdiği yerdir. Güneşin doğrudan geldiği uzun günler şekerleri yükseltirken, yükseklerdeki serin geceler domatese lezzetli karakterini veren doğal asitliği korur. Sonuç, tek notalı düz bir tatlılığa yerleşmek yerine, dilin ön kısmına tatlı bir şekilde çarpan ve o belirgin ekşi-tuzlu yükselişle biten bir meyvedir. Tutarlı kalitede taze solanlı sebzeler tedarik eden alıcılar için, çoğu kişi bu domatesi sos ve baharat serileri için acı biberle birlikte daha geniş Çiftlik Taze Meyveleri tedarikiyle eşleştiriyor; bu Yunnan çeşidi hem pişirme performansı hem de taze yeme çekiciliği taşıyor. Kataloğumuzda ve Organik Ürün gruplarında sunulan daha geniş Yunnan domates çeşitleri arasında, bu dağlık bölge seçimi, perakendede tekrar satın almayı teşvik eden seçimdir.